碾皮制粉工艺技术浅析  

Briefly Analysing about Cracking Bran Step and Grinding Flour Process Technology

作　　者：张晋民 

机构地区：[1]山西省芮城粮油厂,山西芮城044600

出　　处：《粮食加工》2004年第2期5-6,24,共3页Grain Processing

摘　　要：主要简介了我国碾皮技术应用发展近况,对现阶段我国碾皮工艺中小麦清理、碾皮、制粉工艺进行了浅析,提出了对NZ碾麦机的看法和粉厂对碾皮工艺的信任度。

关 键 词：小麦 制粉工艺 碾麦机 碾皮工艺 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]