菇脯制作工艺  

作　　者：薛志成 

机构地区：[1]110200辽宁省辽中县南门街6号

出　　处：《农业科技与信息》2004年第4期41-41,共1页Agricultural Science-Technology and Information

摘　　要：1 工艺流程 选料→预处理(硬化、烫漂、整修、护色)→糖渍→糖煮→烘烤→包装.

关 键 词：菇脯 制作工艺 工艺流程 原料选择 预处理 糖渍 糖煮 烘烤 包装 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]