十余种常见野生食用菌氨基酸组成分析  

作　　者：周家齐[1] 王玲仙[1] 段玉云[1] 彭伟 

机构地区：[1]云南省农科院测试中心,昆明650205

出　　处：《中国食用菌》1992年第5期23-26,共4页Edible Fungi of China

摘　　要：本文报告了十余种采自昆明集市的常见野生食用菌的游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸组成的分析结果。表明,各种野生食用菌氨基酸含量丰富、组成全面,且各具特色,有较高的营养价值和开发利用的前景。

关 键 词：氨基酸 组成 野生 食用菌 

分 类 号：S646.01[农业科学—蔬菜学]