张春生和他的中华养生菜(中医理论指导科学配餐)  

作　　者：孙杰[1] 张春生[1] 王滁寰[1] 

机构地区：[1]《中国食品》记者

出　　处：《中国食品》2004年第7期28-30,共3页China Food

摘　　要：中医理论指导下配制的养生菜,是指在充分了解食物的性、味、归经及营养成分的基础上,有目的性去合理配伍每道菜肴,使每道菜肴的营养搭配更为合理,更适合人体需求,而不是指每道菜肴都配以中草药,当然,部分配以可食无异味中药的养生菜,在菜肴中起到“药助食味,食助药性”的作用。

关 键 词：张春生 中华养生菜 原料 制作方法 营养水平 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]