孙杰

作品数：24被引量：1H指数：1
导出分析报告
发文主题：创新菜餐饮业菜谱制法餐饮市场更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《中国食品》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
张春生和他的中华养生菜(中医理论指导科学配餐)
《中国食品》2004年第7期28-30,共3页孙杰 张春生 王滁寰 
中医理论指导下配制的养生菜,是指在充分了解食物的性、味、归经及营养成分的基础上,有目的性去合理配伍每道菜肴,使每道菜肴的营养搭配更为合理,更适合人体需求,而不是指每道菜肴都配以中草药,当然,部分配以可食无异味中药的养生菜,在...
关键词：张春生 中华养生菜 原料 制作方法 营养水平 
大董谈经营心得——访北京大董烤鸭店总经理董振祥
《中国食品》2004年第8期10-10,共1页孙杰 
以低脂少油的大董“酥不腻“烤鸭闻名全国．并已成为中国的一家餐饮精品店的北京大董烤鸭店．1985年建店至今．其发展业绩是京城餐饮界有目共睹的。近日．记者从烤鸭店总经理董振祥先生处获悉．今年10月份．大董烤鸭店将在西城区开一家...
关键词：北京大董烤鸭店 总经理 董振祥 经营管理 餐饮业 
烹饪大师杜广贝喜收高徒
《中国食品》2004年第2期17-17,共1页孙杰 
2003年12月20口中国药膳研会烹饪专业委员会委员，中国烹饪名师、北京烹饪大师杜广贝先生在北京又盛元日餐厅喜收两名占高徒——张中华和陈伟，北京烹饪协会副会长、中国药膳研究会顾问杜长友，中国药膳研究会副会长，药艚技术制作专业...
关键词：烹饪教育 杜广贝 厨师 人才培养 张中华 陈伟 
第二届中国菜调味创新研讨会在京胜利闭幕
《中国食品》2003年第24期8-9,共2页孙杰 
2003年12月9日10日．由中国食品杂志社和北京调味品协会共同主办、北京全聚德集团与北京王致和食品集团协办的第二届中国菜调味创新研讨会在京胜利召开。中国食品杂志社社长刘静明先生、副社长李桂玲女士。
关键词：2003年12月9日-10日 第二届中国菜调味创新研讨会 餐饮业 技术交流 
今年圣诞哪儿过
《中国食品》2003年第23期20-21,共2页孙杰 
今年京城的第一场雪来得特别早,而且下得超级大,一夜之间整个京城就被笼罩在厚厚的白雪中。往年一下雪,圣诞老人就划着雪橇、带着礼物来了,可今年真让人盼了又盼,圣诞老人的影儿还见不到,谁让这雪偏偏下早了呢!终于盼到了12月份,于是开...
关键词：北京 2003年 餐饮市场 餐饮企业 圣诞节市场 促销活动 北京皇家大饭店 北京长峰假日酒店 
中国菜创新研究院创新菜连载(四)
《中国食品》2003年第21期28-28,共1页孙杰 胡忠英 
蟹黄烧灵菇 原料 蟹黄50克、灵菇1朵、西兰花2朵(每位量)。 制法 ①白灵菇整理平净,用刀修好形状,放入大砂锅内,加绍酒、蚝油、鲍汁、白糖、老抽、鸡粉,葱段、姜块,添汤煲至入味。 ②按位分装在小煲锅内,用原汁和蟹黄将汁炒浓,调好,勾芡...
关键词：中国菜创新研究院 创新菜 菜谱 制法 蟹黄烧灵菇 
世界美食闹重庆 绝活绝技惊山城 第四届中国美食节盛况空前
《中国食品》2003年第21期12-13,共2页孙杰 
10月16日至26日，由中国饭店协会、重庆市人民政府共同主办的第四届中国美食节在美丽的山城重庆胜利召开。山城的市民真不愧为美食家，对美食的各项活动都表现出了极大的兴趣。不论是开幕式、中华名小吃展、国际美食展，还是精彩的绝技...
关键词：重庆 第四届中国美食节 餐饮业 美食活动 
中国菜创新研究院创新菜连载(三)
《中国食品》2003年第19期26-26,共1页孙杰 胡忠英 
鲍汁布袋豆腐 原料 日本豆腐5支、野山菌、虾仁、高级清汤、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪油、鸡蛋清、鲍鱼汁、酱油、色拉油。 制法 ①日本豆腐每支切成两段,投入油锅炸成金黄色捞出挖空内部备用。 ②虾仁斩茸、野山菌切粒、...
关键词：中国菜创新研究院 创新菜 菜肴 菜谱 制法 五洋捉鳖 鲍汁布袋豆腐 老鲍怀珠 
木糖醇无糖口香糖再添新成员——益达献礼中国爱牙日
《中国食品》2003年第19期44-44,共1页孙杰 
9月20日是中国第15个爱牙日，享有护齿专家之称的益达无糖口香糖家族为爱牙日献上一份厚礼，全新推出冰凉薄荷和清爽草莓木糖醇无糖口香糖。该产品最大特点是可以给消费者带来“刚刚刷完牙后的洁净感觉”，同时帮助预防蛀牙，中国消费...
关键词：益达无糖口香糖 产品特点 防蛀牙 清爽草莓木糖醇无糖口香糖 冰凉薄荷木糖醇无糖口香糖 
今年中秋主题:健康放心月饼
《中国食品》2003年第17期12-14,共3页孙杰 
眼看着中秋节又到了,老百姓又开始琢磨买哪家儿的月饼了。今年中秋似乎与往年相比有点不同,到底是哪儿不同?仔细想想,似乎是买月饼的一位大妈的话对我起了作用,她说,今年月饼有了新标准,以假乱真、欺瞒消费者的事肯定没了,这心里塌实多...
关键词：中秋节 月饼 行业标准 北京王府井饭店 莲蓉蛋黄月饼 长峰假日饭店 水果月饼 西苑饭店 健康月饼 味多美食品有限公司 威哥鲍鱼 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部