中国菜创新研究院创新菜连载(三)  

作　　者：孙杰[1] 胡忠英 

机构地区：[1]本刊记者

出　　处：《中国食品》2003年第19期26-26,共1页China Food

摘　　要：鲍汁布袋豆腐 原料 日本豆腐5支、野山菌、虾仁、高级清汤、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪油、鸡蛋清、鲍鱼汁、酱油、色拉油。 制法 ①日本豆腐每支切成两段,投入油锅炸成金黄色捞出挖空内部备用。 ②虾仁斩茸、野山菌切粒、加葱、姜、盐。

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分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]