大董谈经营心得——访北京大董烤鸭店总经理董振祥  

作　　者：孙杰[1] 

机构地区：[1]本刊记者

出　　处：《中国食品》2004年第8期10-10,共1页China Food

摘　　要：以低脂少油的大董“酥不腻“烤鸭闻名全国．并已成为中国的一家餐饮精品店的北京大董烤鸭店．1985年建店至今．其发展业绩是京城餐饮界有目共睹的。近日．记者从烤鸭店总经理董振祥先生处获悉．今年10月份．大董烤鸭店将在西城区开一家直营分店。这个消息无疑让众多食客既有一种“千呼万唤始出来”的惊喜．又有一种“早在意料之中“的得意。惊喜是因为大董烤鸭店经营19年来．生意越做越红火．品牌越来越经典．但从未开过分店．

关 键 词：北京大董烤鸭店 总经理 董振祥 经营管理 餐饮业 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]