氯化钠和蔗糖对甘薯淀粉磷酸单酯性质的影响  

作　　者：何传波 

出　　处：《食品信息与技术》2004年第4期48-48,共1页

关 键 词：氯化钠 蔗糖 甘薯淀粉 磷酸单酯 食品添加剂 糊性质 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]