黄金港大酒楼热销菜  

作　　者：石勇(文/摄) 陈清华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2004年第9期20-21,共2页China Food

摘　　要：陈清华．1954年生于重庆綦江．现为国家特级烹调师，四川烹饪名师．现为重庆綦江黄金港大酒楼厨师长，自1971年入伍从厨至今已三十余年来，先后到长沙、深圳、珠海．北京等地当厨．不但精通川菜的烹调制作，还对湘菜、粤菜及北方菜研究较深．在食品雕刻、冷拼和热菜烹调技艺方面形成了独特的风格。近年来先后主编了《实用拼盘158》、《川味冷菜图文全解百例》、《新派川菜》和《全牛菜谱》

关 键 词：黄金港大酒楼 陈清华 菜肴 菜谱 制法 农家乐拌菜 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]