乌龙碎茶制造工艺的探讨  

作　　者：唐良生[1] 陈志雄[1] 

机构地区：[1]福建农学院

出　　处：《福建茶叶》1992年第1期19-23,共5页Tea in Fujian

摘　　要：目前乌龙碎茶正处于研制阶段,品质尚不稳定。本文采取不同的初制工艺处理进行比较试验,结果以轻萎凋,摇青4次,揉捻后切碎的工艺组合,取得较佳的品质效果。并具有较高的正茶率,适应大生产的要求。

关 键 词：乌龙茶 乌龙碎茶 制造工艺 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]