一种改良的水稻直链淀粉简易测定方法  

作　　者：陈奕[1] 黄炽林[1] 张惠琼[1] 

机构地区：[1]广东省农科院水稻研究所

出　　处：《粮油仓储科技通讯》1989年第3期25-28,共4页

摘　　要：本文介绍一种以室温放置过夜的冷碱糊化法代替沸水浴糊化的热碱糊化法,省去了加热设备,并使操作轻松、简便,特别适合于大量样品的测定。通过做18小时糊化、24小时糊化,15～25℃、22～30℃、29～32℃室温等几种不同测定条件下的冷碱糊化法测定与热碱糊化法进行比较,证明了此改良方法与热碱糊化法同样具有良好的准确性、重复性和适应性。

关 键 词：稻米 直链淀粉 含量 测定 碱糊化法 

分 类 号：TS212.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]