绿茶饮料汤色问题研究  

作　　者：时思全[1] 夏涛[1] 王发左[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学茶业系农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥230036

出　　处：《茶业通报》2004年第2期79-80,共2页Journal of Tea Business

基　　金：教育部重点科研项目(02067);安徽省优秀青年基金项目资助内容。

摘　　要：本文综述了绿茶饮料汤色研究过程中汤色组成、汤色测定方法、及汤色的护色研究进展。

关 键 词：绿茶饮料 汤色组成 测定方法 护色工艺 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]