超声波技术在食品工业中的应用  

Applications of Ultrasonic Technique in Food Industry

作　　者：丁原涛[1] 吴晖[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2004年第5期67-69,共3页

摘　　要：介绍低强度超声波技术主要用于分析检测食品体系中一些非常有用的物化性质 ,并能实现在线操作 ,是一种非破坏性技术。而高强度超声波技术则主要用于对食品加工与处理效果的改善领域。

关 键 词：超声波 食品工业 分析检测 加工效果 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]