TBHQ中多环烃的紫外分析测定  

作　　者：吴晶[1] 李汴生[1] 黄昉[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,五山510641

出　　处：《食品工业科技》2004年第5期133-134,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：TBHQ被公认为是最好的抗氧化剂之一。我们使用紫外吸光光度法对TBHQ中的多环烃进行了测定,并结合实际情况对FCC中所使用的方法做出了改进,得到了一个方便、准确的测定方法。TBHQ is a very good antioxidant to soybean oil, fish oil and other edib le oils, and it is recognized as one of the best antioxidants. We determine poly nuclear hydrocarbons in TBHQ by ultra-violet absorption spectrometry, and do som e improvements for the FFC to develop a convenient and exact way to determine th e polynuclear hydrocarbons in TBHQ.

关 键 词：TBHQ 抗氧化剂 紫外吸光光度法 多环烃 测定方法 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS207[轻工技术与工程—食品科学与工程]