姜汁胡萝卜脯的生产技术  

出　　处：《大众商务（创业版）》2004年第7期52-52,共1页Popular Business

摘　　要：胡萝卜有很高的营养价值和多种医疗保健作用，素有“小人参”之称，它含有人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、食用纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，尤以胡萝卜素含量高著称。胡萝卜素在人体肝脏内可转化为维生素A。维生素A不但能促进人体生长发育，调节新陈代谢，增强对传染病的抵抗力，还具有抗血管硬化、降血压和抗癌等作用。胡萝卜来源广泛，价格低廉，易贮藏，可大力开发胡萝卜制品。

关 键 词：姜汁胡萝卜脯 生产技术 食品加工技术 农产品加工技术 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]