萃取-分光光度法快速测定酱油中硼酸含量  

Extract-Spectrophotometry Rapid Determination of Boric Acid in Sauce

作　　者：黄华军[1] 余裕娟[1] 奚星林[1] 谢均宪[1] 

机构地区：[1]广州出入境检验检疫局食品实验室,广州510623

出　　处：《广州食品工业科技》2004年第2期105-106,108,共3页

摘　　要：建立了一个快速检测酱油中硼酸含量的分光光度法,酱油中的硼酸直接用乙基己二醇-氯仿溶液萃取后,在浓硫酸酸性条件下,与姜黄反应生成玫瑰蓝染料。在5～500μg/ml范围内吸光度与硼酸浓度呈线性关系,相关系数为0.9997。重现性良好。A spectrophotometry method is established to rapidly determine boric acid in sauce. Boric acid in sauce is extracted with 2-ethyl-1, 3-hexanediol-chloroform. Boric react with curcuma forming rose-blue dye. Beeline is obeyed in the range of 5～500靏/ml with r =0.9997. The repeatability is satisfying.

关 键 词：萃取-分光光度法 测定 酱油 硼酸 姜黄 

分 类 号：TS26[轻工技术与工程—发酵工程]