杂种野猪F_1×Y杂交后代肉质特性的研究报告  

The evaluation of the pork quality of hybrids of F1 wild swine and Yorkshire

作　　者：陈国顺[1] 孟洲[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学,兰州甘肃730070

出　　处：《广西畜牧兽医》2004年第4期150-153,共4页Guangxi Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

摘　　要：对 1 8头子午岭杂种野猪 (F1)与约克夏猪的杂交后代 (F1×Y)与八眉猪 (B)、约克夏猪Y的肉质特性和胴体品质的比较研究结果表明 ,F1×Y组肉色评分介于F1组和B组之间 ( 3 2 5 ) ,B大理石纹 ( 3 88)和肌内脂肪 ( 7 2 7% )最高 ,二者具有良好的保水性能和酸度值 ,F1×Y组瘦肉率、屠宰率仅次于Y组 ,显著高于F1、B组 ( p <0 0 5 )。各肉质性状间存在不同程度的相关 ,相关程度均较低 ,从各肉质形状间与胴体性状间存在的相关程度分析发现 。

关 键 词：杂种野猪F1×Y杂交后代 肉质特性 胴体品质 相关系数 瘦肉率 保水性能 酸度值 

分 类 号：S828.32[农业科学—畜牧学]