高效液相色谱法在食品添加剂检验中的应用  

Application of HPLC technique in examine of food additive

作　　者：刘淳[1] 郑毅[1] 

机构地区：[1]天津经济技术开发区卫生防病站,300457

出　　处：《口岸卫生控制》2001年第1期28-32,共5页Port Health Control

摘　　要：随着我国国民经济的高速发展，食品工业产值已跃居我国国民经济首位。随着食品工业的发展，食品添加剂已成为加工食品不可缺少的基料，改善食品的质量、色香味，对原料至成品的保鲜、保质，对提高食品的营养价值等方面都起着极为重要的作用。 　　国际上使用的食品添加剂种类到目前为止已达14000余种，其中直接使用的4000余种，常用的1000余种。世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，因此，所规定的种类亦各不相同。中国食品卫生法(1995年)中规定：食品添加剂指“为改善食品品质和色香味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质”。

关 键 词：高效液相色谱法 食品 添加剂 检验 营养强化剂 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]