轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程

作品数：211236被引量：268337H指数：84
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相关作者：徐幸莲周光宏孔保华马美湖李洪军更多>>
相关机构：中国农业大学南京农业大学江南大学东北农业大学更多>>
发文主题：茶叶饮料牛奶水果酸奶更多>>
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徐幸莲
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作品数：718被引量：7260H指数：37
发文主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 理学 生物学
周光宏
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作品数：838被引量：8803H指数：39
发文主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 生物学 经济管理
孔保华
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作品数：647被引量：4718H指数：28
发文主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 文化科学 生物学
马美湖
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作品数：480被引量：3163H指数：24
发文主题：禽蛋 鸡蛋 蛋清 皮蛋 溶菌酶
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 理学 经济管理
李洪军
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作品数：491被引量：3849H指数：27
发文主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 经济管理 生物学 医药卫生
张和平
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作品数：538被引量：3863H指数：30
发文主题：乳酸菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌 植物乳杆菌
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 生物学 化学工程
毕金峰
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作品数：308被引量：3045H指数：30
发文主题：变温压差膨化干燥 苹果 膨化 中短波 闪蒸干燥
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 经济管理 医药卫生
赵改名
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作品数：371被引量：2692H指数：24
发文主题：牛肉 肉制品 金华火腿 保水性 芽孢
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 理学 文化科学 生物学
胡文忠
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作品数：342被引量：3553H指数：28
发文主题：鲜切 鲜切果蔬 保鲜 生理生化 鲜切苹果
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 化学工程 理学
靳烨
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作品数：347被引量：2071H指数：21
发文主题：苏尼特羊 肉品质 乳酸菌 肉羊 羊肉
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 生物学 经济管理 医药卫生
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