江苏省科技计划项目(2001BA501A18)

作品数：1被引量：8H指数：1
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一株曲霉果糖转移酶的发酵条件及转果糖基活性被引量：8
《食品与生物技术学报》2006年第2期52-55,共4页王立梅 周惠明 
江苏省科技计划项目(2001BA501A18)
对一株曲霉果糖转移酶菌株的产酶培养条件进行了研究。确定了最佳培养基组成：初始蔗糖质量浓度15～18g／dL，氮源为酵母膏，K2HPO4对果糖转移酶的产生具有明显的促进作用，添加0．2g／dLCMC能够使果糖转移酶活力提高到原来的1．3倍，在...
关键词：果糖转移酶 转糖基 酶活力 生物量 
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