贵州省优秀科技教育人才省长资金项目(2001-6-37)

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化学法制取JA澄清剂的研究
《酿酒科技》2007年第4期43-45,共3页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 
贵州省优秀科技人才省长专项基金项目(2001-6-37)
对以甲壳质化学法制取JA澄清剂的技术条件进行了优选。最适技术参数为:NaOH浓度50%、反应温度80℃、反应时间10 h。JA澄清剂脱乙酰度≥85%,粘度≤180 mpa.s。产品收得率≥68%。
关键词：饮料酒 JA澄清剂 化学法 甲壳质 
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