茂名市科技计划项目(0800720)

作品数：1被引量：2H指数：1
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α-呋喃丙烯酸蔗糖酯的合成及抑菌活性研究被引量：2
《食品科技》2009年第4期222-224,共3页张庆 滕俊江 乔艳辉 黄智秀 陈小丹 
广东省科技计划项目(2007B020712001);茂名市科技计划项目(0800720);茂名学院科研基金项目(2008)
以α-呋喃丙烯酸甲酯和蔗糖为原料,采用无溶剂合成法,用油酸钠为乳化剂,碳酸钾作催化剂,通过酯交换反应合成了α-呋喃丙烯酸蔗糖酯。抑菌活性实验表明:α-呋喃丙烯酸蔗糖酯对混合微生菌群的生长有良好的抑制作用,其抑菌能力优于富马酸...
关键词：防腐剂 Α-呋喃丙烯酸 α-呋喃丙烯酸蔗糖酯 合成 抑菌活性 
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