国际科技合作与交流专项项目(WB08C04)

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热处理条件参数对豆粕中大豆凝集素活性影响
《野生动物》2008年第6期305-307,328,共4页王忠艳 白秀娟 
黑龙江省攻关课题国际科技合作项目基金资助(WB08C04)
利用二因子析因试验方法,初步研究了通过不同的干热温度和不同的处理时间对提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素活力和蛋白质溶解度影响,通过系列试验得出结论:对普通豆粕经过干热130℃15 min和140℃5 min;对于提异黄酮豆粕干热130℃10 min,...
关键词：豆粕 异黄酮 大豆凝集素 蛋白质溶解度 
提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素最佳干热灭活方法的研究
《饲料工业》2008年第22期25-27,共3页王忠艳 
黑龙江省攻关课题国际科技合作项目基金资助(WB08C04)
利用二因子析因试验设计,系统地研究了通过不同的干热温度和不同的处理时间对提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素活力和蛋白质溶解度影响,通过系列试验得出结论:对普通豆粕经过干热130℃20min、25min或140℃5min,对提异黄酮豆粕130℃干热10m...
关键词：豆粕 提异黄酮豆粕 大豆凝集素 蛋白质溶解度 
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