四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目(CC06S06)

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川菜职业点菜师培养模式设计
《四川烹饪高等专科学校学报》2010年第2期60-62,共3页李智 
四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心项目"川菜点菜师培养模式设计"的阶段性成果;项目编号:CC06S06
川菜市场近年来发展迅速,川菜企业也逐步开始了新一轮的转型和改革,其中尤其突出的是人才需求的日益强烈,以及对人才素质要求的日益提高。本文探讨了川菜职业点菜师的职业培养模式,以期有助于川菜企业的发展。
关键词：川菜 点菜师 餐饮人才 培养模式 
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