浙江省公共科技条件平台建设项目(2006C17012)

作品数：2被引量：19H指数：2
导出分析报告
相关作者：袁晓晴更多>>
相关机构：浙江工商大学河南商业高等专科学校更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品科技》更多>>
相关主题：酶解蛋白碱性蛋白酶ALCALASE鳙鱼碱性蛋白酶更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法优化鳙鱼鱼肉蛋白的酶解工艺被引量：4
《安徽农业科学》2010年第21期11499-11502,共4页袁晓晴 戴志远 叶婧 
浙江省公共科技条件平台建设项目(2006C17012)
[目的]为鳙鱼及其他淡水鱼鱼肉蛋白资源的高价值利用提供指导。[方法]首先比较6种不同蛋白酶水解鳙鱼鱼肉蛋白的能力,找出酶解能力最高的蛋白酶。通过响应面分析法优化酶解鳙鱼蛋白的工艺条件,探讨酶解过程中酶底物浓度比([E]/[S])、pH...
关键词：鳙鱼鱼肉蛋白 碱性蛋白酶 酶解 响应面法 
鳙鱼鱼肉蛋白的酶解工艺研究被引量：15
《食品科技》2009年第2期136-139,共4页袁晓晴 戴志远 叶婧 虞艳超 
浙江省公共科技条件平台建设项目(2006C17012)
以鳙鱼鱼肉蛋白为原料研究鳙鱼鱼肉蛋白的酶解工艺。首先比较6种不同蛋白酶水解鳙鱼鱼肉蛋白的能力,结果表明碱性蛋白酶Alcalase 2.4 L水解鳙鱼鱼肉蛋白的能力最强,蛋白回收率最高。研究不同酶底物浓度比([E]/[S])、酶解温度和酶解液pH...
关键词：鳙鱼 蛋白 碱性蛋白酶ALCALASE 2.4L 酶解 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部