温州市科技计划项目(N20100037)

作品数：2被引量：12H指数：2
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膜处理对食醋成分的影响被引量：4
《中国酿造》2012年第2期171-173,共3页陈晓霞 陆灵洁 杨海龙 
温州市科技计划项目(N20100037)
该文分别研究了10万和20万截留分子量超滤膜处理食醋原液前后理化和微生物指标的变化。结果表明:利用10万截留分子量或20万截留分子量超滤膜处理食醋原液,氨基酸态氮、无盐固形物、总酸等指标的保留率都超过90%,而浊度和菌落总数下降非...
关键词：食醋原液 超滤膜 成分 
膜处理对酱油成分的影响被引量：8
《中国酿造》2011年第2期90-92,共3页陈晓霞 邵璋 王颖超 杨海龙 
温州市科技计划项目(N20100037)
文中研究了10×104截留分子量和20×104截留分子量超滤膜处理生酱油原液前后理化和微生物指标的变化。结果表明:利用10×104截留分子量或20×104截留分子量超滤膜处理生酱油,总酸、氨基酸态氮、全氮、可溶性固形物、食盐、无盐固形物等...
关键词：生酱油 超滤膜 成分 
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