云南省教育厅自然科学研究基金(A3002015)

作品数：2被引量：11H指数：1
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不同包装材料对辐照乳饼保存期影响的研究
《云南农业大学学报（自然科学版）》2009年第2期239-242,共4页李红霞 肖蓉 徐昆龙 韩佃刚 
云南省科技厅自然基金课题(2004C0037M);云南省教育厅自然基金课题(A3002015)
新鲜乳饼分别采用高阻氧铝箔袋和耐高温3层透明复合袋(PVDC)包装,经60Coγ8 kGy剂量辐照后,研究在1个月常温贮藏周期中乳饼的感官性状、水分、pH值、酸价指标的变化,探讨不同包装材料对辐照乳饼保存期的影响。结果表明:在1个月常温贮藏...
关键词：乳饼 铝箔包装袋 耐高温3层透明复合袋 辐照 保存期 
乳饼保鲜方法的探讨被引量：11
《中国乳品工业》2007年第9期17-20,共4页肖蓉 徐昆龙 侯艳 韩佃刚 李红霞 
云南省科技厅自然基金课题(2004C0037M);云南省教育厅自然基金课题(A3002015)
应用化学、生物保鲜剂和辐照保鲜技术对乳饼的保鲜进行了比较实验。结果表明,采用8kGy剂量辐照过的乳饼与0～4℃低温保鲜的乳饼在感官评定方面没有差异,辐照处理后真空包装的乳饼常温下保质期可达35 d以上。通过对菌落总数和霉菌数、酵...
关键词：乳饼 保鲜 辐照 
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