山东省社会科学规划研究项目(09CJGZ56)

作品数：2被引量：1H指数：1
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中国传统食文化资源评价体系的构建研究被引量：1
《济南大学学报（社会科学版）》2018年第4期66-72,共7页张炳文 冉文伟 
国家社科基金课题"我国食文化资源评价体系与激励机制研究"(项目编号:13BGL096);山东省社会科学规划项目"提高山东省旅游产业竞争力的研究-鲁菜产业的市场发展研究"(项目编号:09CJGZ56)之阶段性成果
为保护和发展我国传统的优秀食文化资源与食学文化遗产,亟需建立一个关于中国传统食文化资源的评价体系。结合世界非物质文化遗产遴选传统文化的标准,通过专家咨询法构建中国传统食文化资源的评价体系,确立了文化价值、科学价值、市场...
关键词：中国传统食文化资源 评价原则 评价体系 
富有山东特色的饮食文化产业建设——鲁菜的创新与发展研究建议
《旅游世界（旅游发展研究）》2011年第1期27-29,共3页张炳文 曲荣波 
山东省社会科学规划项目（批准号09CJGZ56、09BJGJ13）资助.
本文围绕山东省文化产业强省的基本思路，在借鉴旅游文化大发展的基础上，从鲁菜创新发展的角度提出加快发展富有山东特色的饮食文化产业建设的建议与对策，对全方位培育产业发展的核心竞争力提供参考。
关键词：鲁菜 创新 建议 
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