山西高校科技研究开发项目(20051305)

作品数：1被引量：8H指数：1
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超声波法提取苋菜中红、绿色素的工艺研究被引量：8
《山西医科大学学报》2007年第7期650-653,共4页王宁 贾珺璋 孙体健 曹晓峰 
山西省高校科技开发研究项目(20051305)
目的研究利用超声波法从红苋菜中提取红、绿色素的方法。方法利用苋菜中红色素在水中溶解度较大,不溶于乙醇,绿色素不溶于水,在乙醇中溶解度较大的性质可对两种色素分别进行提取分离,并通过单因素和正交实验考察了超声波提取绿、红色素...
关键词：食品工艺学 苋菜 红色素 绿色素 超声波提取 
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