福建省科技计划重点项目(2001-Z-067)

作品数：2被引量：2H指数：1
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福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂研制被引量：1
《经济林研究》2007年第1期17-19,共3页黄勇 赵荣儿 姜长铭 肖祥希 郑蓉 
福建省科技厅重点项目(2001-Z-067)
对福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂的研制进行试验研究,结果显示:福建酸竹笋发霉的致病菌为青霉、曲霉和枝孢霉。通过抑菌实验可得出最佳的复合防腐配方为B13B233％食盐。在确定保鲜配方的生笋实验中,得出福建酸竹生笋保鲜液的最佳配方为复...
关键词：福建酸竹 生笋 防腐保鲜剂 
苦竹鲜笋涂膜保鲜试验研究被引量：1
《西南林学院学报》2006年第5期45-49,共5页黄勇 
福建省科技厅重点项目(2001-Z-067)资助
在苦竹鲜笋保鲜试验中,确定最佳涂膜保鲜液为复配防腐液(A+0.08%B1+0.05%B2+3%食盐且pH=4.5)+0.03%D3+0.5%M51.0%M33%M1,用该涂膜配方液处理苦竹笋切口,保存至33 d和36 d时,其可食率仍分别高达100%和83.33%,生理生化指标测定显示:涂膜...
关键词：苦竹 生笋 保鲜 
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