北京市科技计划项目(Z0004025040321)

作品数：1被引量：7H指数：1
导出分析报告
相关作者：尹未华黄序李奇庚更多>>
相关机构：北京康比特运动营养研究所更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》更多>>
相关主题：感官评定食物粘合剂运动营养食品更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食物棒类运动营养食品的研制被引量：7
《食品研究与开发》2007年第4期160-162,共3页黄序 尹未华 李奇庚 
北京市科技计划项目:科技奥运专项--绿色奥运关键技术研究(Z0004025040321)
研究了以蛋白质粉、低聚糖、维生素等营养补充剂为主要原料的食物棒的制作方法。通过对功能特性、产品口感、稳定性等各方面的研究确定了加工过程中粘合剂的种类和用量。实验结果发现,使用复配的粘合剂A、粘合剂B进行加工,能在较长时间...
关键词：食物棒 运动营养食品 粘合剂 感官评定 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部