南京农业大学SRT基金(0615Y30)

作品数：1被引量：11H指数：1
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蒲公英、菠萝天然饮料的生产工艺研究被引量：11
《食品科学》2007年第11期634-637,共4页肖玫 李耀 杨红艳 王燕 
南京农业大学SRT基金项目(0615Y30)
本研究以蒲公英、菠萝为主要原料,加以柠檬酸、蜂蜜等辅料,经科学加工制成具有独特风味和很高营养价值的天然饮料。对蒲公英、菠萝复合保健饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮品的最佳组合...
关键词：蒲公英 菠萝 复合汁 工艺 配方 
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