江苏省农业科技支撑计划项目(BE2009330-3)

作品数：3被引量：31H指数：3
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相关作者：赵旭庭李碧春周春宝朱淑斌韩大勇更多>>
相关机构：扬州大学江苏农牧科技职业学院更多>>
相关期刊：《江苏农业科学》《中国畜牧杂志》更多>>
相关主题：姜曲海猪肉质性状风味物质营养成分营养更多>>
相关领域：农业科学更多>>
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姜曲海猪A-FABP基因内含子1多态性与肉质性状的相关分析被引量：10
《中国畜牧杂志》2013年第13期12-15,共4页朱淑斌 赵旭庭 周春宝 韩大勇 倪黎纲 李碧春 
江苏省农业科技支撑计划项目(BE2009330-3);泰州市科技攻关项目(TN201201)
以姜曲海猪和苏姜猪为研究对象,采用PCR-RFLP方法检测了脂肪型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)基因内含子1的多态性,并将不同基因型与肉质性状进行相关性分析。结果表明:在内含子1区域存在BsmΙ酶切多态性,有BB、Bb、bb3种基因型。该位点的多态...
关键词：A-FABP基因 PCR-RFLP 肉质性状 猪 
姜曲海猪肉营养成分组成及风味物质的研究被引量：13
《中国畜牧杂志》2013年第15期16-19,共4页朱淑斌 赵旭庭 周春宝 韩大勇 倪黎纲 李碧春 
江苏省农业科技支撑计划项目(BE2009330-3);泰州市科技攻关项目(TN201201)
选取姜曲海猪56头、苏姜猪40头和杜×长×大杂种猪30头,屠宰后取背最长肌分析常规肉质、营养成分及风味物质。结果表明:姜曲海猪肉质优良,肌内脂肪含量高,剪切力低,与其他品种间差异显著(P<0.05);姜曲海猪、苏姜猪和杜×长×大杂种猪不...
关键词：营养成分 风味物质 姜曲海猪 
姜曲海猪肌肉组织学特性与肉质性状的相关性被引量：8
《江苏农业科学》2013年第4期205-207,共3页朱淑斌 赵旭庭 周春宝 许琴瑟 陶勇 李碧春 
江苏省农业科技支撑计划项目(编号:BE2009330-3);江苏省泰州市科技攻关项目(编号:TN201201)
对姜曲海猪背最长肌组织学特性和肉质性状进行调查与鉴定,并分析了二者相关性。结果表明:姜曲海猪背肉质优良,其最长肌的肉色、大理石纹、剪切力和肌内脂肪指标与对照组杜长大杂种猪相比,均差异显著(P<0.05);姜曲海猪肌纤维直径和肌纤...
关键词：姜曲海猪 组织学特性 肉质性状 
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