《食品与发酵工业》

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《食品与发酵工业》
主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
最新期次：2025年8期更多>>
发文主题：发酵食品抗氧化活性乳酸菌抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
发文作者：陈卫赵谋明赵建新张灏李洪军更多>>
发文机构：江南大学西南大学华南理工大学天津科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
期刊信息
  • 主管单位：中国轻工业联合会
  • 主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
  • 主　　编：程池
  • 地　　址：北京朝阳区霄云路32号
  • 邮政编码：100027
  • 电　　话：010-53218376;53218340;53218375;53218337
  • 电子邮件：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
  • 国际标准刊号：0253-990X
  • 国内统一刊号：11-1802/TS
  • 邮发代号：2-331
  • 单　　价：50.00
  • 定　　价：1,200.00

期刊简介

《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国内外公开出版发行。该刊作为我国食品行业第一本专业学术期刊，是代表我国现代食品与发酵领域学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊，聚焦于食品与发酵交叉学科，以其权威性和历史久远，深受食品业界科技人员的喜爱。

获奖情况

  • ▪2020中国农林核心期刊
  • ▪轻工业部科技进步三等奖
  • ▪轻工系统优秀科技期刊一等奖
  • ▪国家期刊奖百种重点期刊
  • ▪中国期刊方阵期刊
  • ▪百种中国杰出学术期刊

国内外数据库收录

  • ▪中国中国科学引文数据库（2015-2016）
  • ▪美国化学文摘（网络版）
  • ▪英国农业与生物科学研究中心文摘
  • ▪荷兰文摘与引文数据库
  • ▪日本日本科学技术振兴机构数据库
  • ▪中国中国科技核心期刊
  • ▪中国北大核心期刊（2004版）
  • ▪中国北大核心期刊（2008版）
  • ▪中国北大核心期刊（2011版）
  • ▪中国北大核心期刊（2014版）
  • ▪中国中国科学引文数据库（2011-2012）
  • ▪中国中国科学引文数据库（2013-2014）
  • ▪中国中国科学引文数据库（2017-2018）
  • ▪中国北大核心期刊（2000版）
  • ▪中国北大核心期刊（1992版）
  • ▪中国北大核心期刊（1996版）
  • ▪中国北大核心期刊（2017版）
  • ▪中国中国科学引文数据库（2019-2020）
  • ▪中国中国科学引文数据库（2021-2022）
  • ▪中国北大核心期刊（2020版）

收录汇总半月刊 16开 出版日期为上半月15，下半月25

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