湖北楚园春酒业有限公司

作品数：2被引量：21H指数：2
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糯米甜酒曲根霉的筛选及强化曲的研究被引量：7
《中国酿造》2017年第9期41-44,共4页魏浩林 周金虎 刘凤春 管健 邓其锦 陈茂彬 方尚玲 
"十三五"国家重点研发计划项目重点课题子课题(2016YFD0400500)
选取5种不同地域、较为畅销的市售糯米甜酒曲,以酒曲酶活力为评价指标,筛选出优良糯米甜酒曲。将优良酒曲中霉菌进行分离纯化,制作纯种根霉曲,与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)不同比例混合复配制作强化曲。通过强化曲与市售酒曲...
关键词：糯米甜酒曲 筛选 霉菌 强化曲 
清爽型黄酒中总糖测定方法比较被引量：14
《酿酒科技》2010年第5期102-103,共2页李军鹏 苏其美 冯举耀 邓德忠 
湖北宜昌远安维生素黄酒科技攻关项目
分别用亚铁氰化钾滴定法、硫酸苯酚法、3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)测定清爽型黄酒中的总糖,并对测定结果及精确度进行分析。结果表明,3种方法中3,5-二硝基水杨酸比色法与亚铁氰化钾滴定法的测定结果无显著差异,而且其精确度最高。
关键词：分析检测 测定方法 清爽型黄酒 总糖 
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