北京外国语大学饮食服务中心

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加强校际合作与联盟, 探索中小型高校食堂管理的新途径
《科教导刊（电子版）》2019年第25期65-65,117,共2页韩书臣 张迁 
自2000年开始,全国高校都在加快推进后勤社会化改革,我校也在2002年实行了后勤社会化改革。后勤社会化改革初期,宿管、物业、校管等后勤工作进展比较顺利,只有高校食堂在改革过程中,出现了一系列的问题,至今无法分享后勤社会化改革的应...
关键词：高校食堂管理 联盟 合作提高服务质量和水平 
探讨中等规模高校学生食堂成本控制中的难点与解决办法
《科教导刊（电子版）》2019年第24期71-72,109,共3页韩书臣 
目前,高校学生食堂经营方式主要有三种:一是全托管(全承包给社会餐饮企业)经营,这种方式适合于办学规模较小、师生人数较少的院校;二是引入社会力量承包与自营相结合的经营方式;三是全部自营的方式。在以稳定饭菜价格、做好“政治饭”...
关键词：中等规模高校 学生食堂 成本管理与控制 
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