饮食业餐具

作品数：70被引量：57H指数：4
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饮食业餐具消毒效果监测与管理被引量：1
《中国公共卫生管理》2000年第3期206-207,共2页刘辰生 赵晓婕 
1 指标的设计 本项目监测指标的设定主要依据GB14934—94食(饮)具消毒卫生标准,即监测:游离性余氯、烷基苯磺酸钠、大肠菌群、致病菌;另外为有效切断乙型肝炎的饮食传播途径,把乙肝表面抗原的监测作为本项目的指标。2 实验室检验2.1 烷...
关键词：饮食业 餐具 消毒 管理 监测 
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