油炸小食品

作品数：45被引量：26H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：董文静关跃琳张海燕娜仁高娃徐瑞锋更多>>
相关机构：国家质量监督检验检疫总局河北大学呼和浩特市疾病预防控制中心中国计量科学研究院更多>>
相关期刊：《职业与健康》《中国食品卫生杂志》《商品与质量》《食品安全导刊》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家级星火计划江苏省水产三项工程项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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霉变油炸小食品中鲜绿青霉菌的分离鉴定研究
《中国食品学报》2012年第1期167-175,共9页廖永红 任文雅 刘萌萌 徐瑾 
国家"十二五"科技支撑项目(2011BAC 11B06)和(2011BAD23B01)资助
食品安全问题是关系人体健康和国计民生的重大问题,已经引起人们的高度重视。利用稀释涂布法从霉变油炸小食品中分离获得1株菌,形态学观察初步鉴定为酵母菌。通过单因素试验及L9(34)正交试验对菌种的生长条件进行研究,确定最适培养温度3...
关键词：真菌 优化 分子鉴定 DNA提取 
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