油脂色泽

作品数：26被引量：125H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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分光光度法鉴定植物油脂色泽被引量：1
《分析化学》1994年第12期1288-1288,共1页朱展才 
1 引言 国内外在食用植物油脂标准中的油脂色泽多以罗维朋色值表示。它比古老的感官鉴定法,重铬酸钾比色法等优越,但操作烦琐、费时、眼睛易疲劳、色调难于完全一致、准确性与再现性也不够理想。因此标准中采用限制性指标。本文探讨出...
关键词：植物油 油脂色泽 分光光度法 
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