粘液素

作品数:31被引量:38H指数:4
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贮蛋禁忌
《农家参谋》1994年第9期38-38,共1页敏涛 
1.冷藏蛋出库后忌久贮。因为冷库内的温度低于外界气温,出库冷蛋遇到了热的空气,空气中所含的水分凝结在蛋壳的表面,生成小水珠,并可通过蛋壳的小气孔进入蛋内,激化蛋内蛋白酶的活性,促进蛋白质分解,蛋壳上的微生物同时也可随水分一起...
关键词:蛋白质分解 粘液素 腐败变质 中所 腐败菌 角质膜 物质影响 体成分 呼吸作用 使人 
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