蒸谷米

作品数：116被引量：164H指数：10
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：丁志刚周显青张玉荣梁彦伟孙永康更多>>
相关机构：安徽省蒸谷米食品科技有限公司河南工业大学安徽省徽观生态农业科技有限公司安徽科技学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目贵州省科技计划项目中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=贵州省科技计划项目x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于蒸谷米制备前后品质性状及糊化特性的评价分析被引量：6
《食品工业科技》2021年第11期1-8,共8页雷月 宫彦龙 邓茹月 刘雪薇 唐会会 徐海峰 朱速松 李佳丽 龙江辉 
贵州省农业科学院青年基金项目(黔农科院青年基金[2018]17号);贵州省优质特色水稻研发与转化及园区技术服务能力建设项目(黔科合平台人才[2017]5719);贵州省科技计划项目(黔科合平台人才[2018]5263);贵州省科技计划项目(黔科合平台人才[2018]5620);贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2301号);贵州省水稻现代农业产业技术体系建设项目(GZCYTX2018-0602);贵州特色植物种质资源利用与创新人才基地(RCJD2018-14);特色稻种资源收集、保存与创制利用(黔农科院种质资源[2020]11号)。
本试验选取12个不同品种的稻谷在相同工艺条件下制备蒸谷米,比较分析蒸谷米制备前后其品质性状及糊化特性的变化趋势。结果表明:‘玉针香’、‘天丰B’、‘SN16-236’、‘贵丰优785’、‘两优68’和‘徽两优1898’蒸谷米的碾磨品质相对...
关键词：蒸谷米 品质性状 糊化特性 品质评价 
基于主成分分析和聚类分析综合评价蒸谷米的品质特性被引量：26
《食品工业科技》2021年第7期258-267,共10页雷月 宫彦龙 邓茹月 张大双 朱速松 唐会会 陈重远 张志斌 
贵州省农业科学院青年基金项目资助(黔农科院青年基金[2018]17号);贵州省优质特色水稻研发与转化及园区技术服务能力建设项目资助(黔科合平台人才[2017]5719);贵州省科技计划项目资助(黔科合平台人才[2018]5263);贵州省科技计划项目资助(黔科合平台人才[2018]5620);贵州省科技计划项目资助(黔科合支撑[2019]2301号);贵州省水稻现代农业产业技术体系建设项目资助(GZCYTX2018-0602);特色稻种资源收集、保存与创制利用(黔农科院种质资源[2020]11号)。
为探讨蒸谷米的品质并建立其评价体系,本试验选取12个不同品种的稻谷原料制备蒸谷米,并对其碾磨品质、外观品质、营养品质、食味品质和糊化特性的品质指标进行测定分析,考察不同品种稻谷制得的蒸谷米各项品质指标之间的差异性。同时,采...
关键词：蒸谷米 主成分分析 聚类分析 品质评价 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部