脂肪测定

作品数：64被引量：198H指数：7
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论糕点水分含量对脂肪测定的影响被引量：1
《计量与测试技术》2015年第3期12-12,14,共2页李付贤 万凌燕 张超 
由于在糕点脂肪检验和分析过程中,取样规范程度不同,得出的实验结果也不尽一致,这就给质量监督检验工作带来了一些实际问题,糕点水分含量对脂肪测定到底有什么影响?为此,特做对照实验,就标准中不同的样品处理方式而同时测定脂肪含量,进...
关键词：糕点 水分含量 脂肪 影响 
脂肪酸水解法与哥特里-罗紫法对植物蛋白饮料中脂肪测定的比较被引量：13
《计量与测试技术》2007年第9期4-4,7,共2页覃涛 
在检测中发现植物蛋白饮料中的脂肪含量的测定采用哥特里-罗紫法与脂肪酸水解法,其结果相差甚远。于是对几种不同的植物蛋白饮料分别采取两种不同的方法进行了脂肪含量的测定,并进行了结果讨论。
关键词：脂肪 植物蛋白饮料 测定 
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