制卤

作品数：103被引量：105H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：乜贞郑绵平卜令忠刘喜方陈木义更多>>
相关机构：唐山三友盐化有限公司天津长芦海晶集团有限公司中国地质科学院天津长芦汉沽盐场有限责任公司更多>>
相关期刊：《中国盐业》《湖南农业（下半月）》《北方牧业》《中国农垦》更多>>
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醉泥螺的加工
《新农村》2001年第6期21-21,共1页成春到 
醉泥螺简称醉螺,产于江、浙沿海一带。其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特。其加工方法如下。1.选料以仲夏前后、泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。以体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为最佳加...
关键词：醉泥螺 加工 选料 盐浸 冲洗 腌制 分级 制卤 
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《新农村》1996年第10期31-31,共1页徐之齐 
《新农村》1996年第3期上刊登的《捕甲鱼有窍,制卤莱有方》一则广告,使我对捕捉甲鱼产生了浓厚的兴趣。我于5月底汇款20元至湖北洪湖市府场镇福利院印保林同志,要求邮购了一份捕捉甲鱼的技术资料。我收到资料后,按技术资料上的技艺捕捉...
关键词：甲鱼 新农村 技术资料 捕捉 福利院 洪湖市 报纸杂志 科学技术 订阅 制卤 
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