云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 制作豆腐

制作豆腐: 作品数：19被引量：25H指数：3; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：郑卫孟宏昌穆慧玲程永强李里特更多>>; 相关机构：西北农林科技大学中国农业大学吉林农业大学漯河职业技术学院更多>>; 相关期刊：《中国油脂》《当代蔬菜》《贵州农业科学》《中国食品卫生杂志》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划湖南省教育厅科研基金国家现代农业产业技术体系建设项目安康市科技计划项目更多>>

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天然富硒大豆制作豆腐过程中各阶段产物及其制品的硒含量被引量：3: 《贵州农业科学》2020年第4期131-133,共3页黄婷魏晓萌张佳璐任瑶; 陕西省科技厅计划项目(2019JM-229,2018PT-31);安康市科技计划项目(2018AK01-12,2016AKZDCY002);安康学院创新团队引领计划项目(2019AYQJ10);国家级大创项目(201911397012)。; 为富硒大豆产品的综合开发利用提供依据,采用氢化物-原子荧光光度法测定不同硒含量大豆制作豆腐乳过程中各阶段产物及其制品的硒含量。结果表明:当大豆中硒的含量分别为1.253mg/kg、0.015mg/kg、2.495 mg/kg时,生产的豆腐乳、豆渣、豆...; 关键词：大豆豆腐乳硒分布特征