低乳糖学生营养奶

作品数：11被引量：14H指数：1
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低乳糖学生营养奶的研制被引量：1
《中国乳业》2002年第10期31-32,共2页秦立虎 
主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及稳定剂等对产品 稳定性的影响。实验结果表明,该产品具有营养丰富全面,口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点。
关键词：学生营养奶 乳糖酶 研制技术 工艺流程 配方 
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