肉馅

作品数：682被引量：141H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：孔保华刘政芳张华王卫柴颖更多>>
相关机构：浙江青莲食品股份有限公司东北农业大学合肥工业大学河南省淇县永达食业有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划（2012BAD37B06）x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鱼肉馅货架期预测的电子鼻评价与研究被引量：6
《食品研究与开发》2014年第18期322-327,共6页王盼 张坤生 任云霞 
国家科技支撑计划重点项目(2012BAD37B06)
本实验研究了不同的储存温度下鲤鱼肉馅的的品质变化。对鲤鱼肉馅在不同的贮存温度(-4、2、8℃)和贮存时间下理化指标TVB-N﹑菌落总数进行测定,建立2个指标的级动力学模型,与Arrhenius方程有很高的拟合度,鱼肉馅的货架期可以通过挥发盐...
关键词：鱼肉馅 货架期 电子鼻 动力学模型 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部