色香味

作品数：2339被引量：477H指数：7
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柑桔资源制作美食现状与产业化开发建议被引量：2
《中国果业信息》2016年第9期13-15,共3页刘春荣 吴雪珍 郑雪良 王登亮 陈骏 
衢州市科技计划项目重点项目(2014Y024);衢州市浙江大学陈昆松教授专家工作站资助
【导读】柑桔除了鲜食、制汁外,还可以作为美食材料,发挥添色、提味、增香的作用。不过目前作为美食食材的柑桔资源开发比较零散,产品研发也不够系统,产业化程度较低。作者通过搜集整理各地美食资料,为推进柑桔美食产业化发展献计献策。
关键词：柑桔品种 食材 排骨汤 增香 饮食文化 色香味 产业发展前景 药食同源 葡萄柚 美容养颜 
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