地方菜

作品数：170被引量：71H指数：3
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数字经济背景下地方菜的传承与创新研究——以广西桂菜为例被引量：1
《现代食品》2023年第21期83-86,共4页周于惠 李惠 伍伟一 孙冉然 黄文逢 
全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会2023年度课题“数字经济背景下地方菜的传承与创新研究——以广西桂菜为例”(CYHZW-YB2023017)。
本文从数字经济的时代背景出发,利用新一代信息技术为广西地方菜桂菜系的文化提质、智能发展提供助力,为广西地方菜的推广和创新提供了新的机遇。同时挖掘广西桂菜系的独特优势与面临的挑战,在数字经济背景下探寻广西地方菜——广西桂...
关键词：数字经济 地方菜 广西桂菜 传承与创新 
中国传统地方菜系品牌形象的系统设计研究——以淮扬菜系为例
《现代食品》2022年第16期131-134,共4页张克成 白银 朱德飞 
淮扬菜是我国八大传统菜系之一。与其他菜系相比,淮扬菜在饮食市场上的竞争力不足,根本原因在于缺少品牌营销意识,未树立起典型的品牌形象。设计淮扬菜品牌形象,应立足淮扬菜和精清新的风味,着重挖掘淮扬菜系悠久的历史意蕴,发扬江南深...
关键词：地方菜 淮扬菜 品牌形象 设计 
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