射频加热

作品数：73被引量：180H指数：9
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射频解冻数值模拟过程中不同方法所获初始电压值对样品温度的影响被引量：1
《中国农业科技导报》2019年第4期114-122,共9页李玉林 李锋 王易芬 焦阳 
国家自然科学基金项目(31801613; 31571866);中国博士后科学基金项目(2018M632299);上海市科委浦江人才计划项目(16PJ1404100);上海市科委地方院校能力建设项目(16050502200)资助;上海市青年东方人才计划项目(QD2016055)
针对射频解冻有限元模拟过程中所需极板电压难以由实验获取的问题,以冷冻牛肉为例,采用3种不同方式间接获取的输入电压(固定电压、实际阳极电压和公式推导电压),运用有限元模拟方法对3种尺寸(小:160 mm×102 mm×60 mm;中:220 mm×140 m...
关键词：射频加热 计算机模拟 肉类 电压 
射频加热技术在食品工业中的应用被引量：14
《食品与机械》2017年第12期197-202,共6页李玉林 焦阳 王易芬 
上海市科委浦江人才计划(编号:16PJ1404100);上海市科委地方院校能力建设项目(编号:16050502200);上海市青年东方人才计划(编号:QD2016055);上海市教委高校青年教师培养资助计划(编号:ZZHY15004);国家自然科学基金面上项目(编号:31571866)
射频加热技术作为一种新型热加工技术,其在食品干燥、杀菌、杀虫、解冻等领域的潜力被广泛开发,并且在这些领域已有部分工业应用。文章综述了射频加热技术机理、在食品领域的应用以及射频加热过程的数学建模方法,指出了射频加热技术目...
关键词：射频加热 食品加工 介电特性 数学建模 
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