射频加热

作品数：73被引量：180H指数：9
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农产品射频杀菌钝酶技术研究进展被引量：1
《食品与机械》2023年第6期219-226,共8页董翼飞 凌建刚 朱麟 李苏红 
宁波市公益类科技计划项目(编号:202002N3087)。
农产品中通常含有大量的腐败菌和内源酶,这些腐败菌和内源酶会对农产品品质造成不良的影响。射频是一种介电加热技术,其加热速度快、效率高,能有效地灭活农产品中的微生物和内源酶而且对农产品的品质(如色泽、质地以及营养成分等)影响...
关键词：农产品 射频加热 杀菌 钝酶 加热均匀性 
基于三维扫描和射频加热的食品升温过程模拟被引量：2
《食品与机械》2019年第7期39-44,共6页张汝怡 李锋 焦阳 
国家自然科学基金青年基金项目(编号：31801613);中国博士后科学基金面上资助项目(编号：2018M632299)
为提升模拟精度,以马铃薯为例,选取两种不规则形状的样品,运用三维扫描仪获取精确的几何模型,导入多物理场耦合有限元软件中,求解其在不同功率/电压下射频加热过程中的温度分布,并进行试验验证。结果表明,射频加热40min后,模拟计算结果...
关键词：射频加热 三维扫描 食品热加工 有限元模拟 
射频加热技术在食品工业中的应用被引量：14
《食品与机械》2017年第12期197-202,共6页李玉林 焦阳 王易芬 
上海市科委浦江人才计划(编号:16PJ1404100);上海市科委地方院校能力建设项目(编号:16050502200);上海市青年东方人才计划(编号:QD2016055);上海市教委高校青年教师培养资助计划(编号:ZZHY15004);国家自然科学基金面上项目(编号:31571866)
射频加热技术作为一种新型热加工技术,其在食品干燥、杀菌、杀虫、解冻等领域的潜力被广泛开发,并且在这些领域已有部分工业应用。文章综述了射频加热技术机理、在食品领域的应用以及射频加热过程的数学建模方法,指出了射频加热技术目...
关键词：射频加热 食品加工 介电特性 数学建模 
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